Tagliata di sgombro in salsa verde
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
800 gr di filetto di sgombro
1 bel mazzo di prezzemolo
200 g di capperi salati di Pantelleria
300 g di mollica di pane
1 spicchio d’aglio
aceto di vino
olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
PREPARAZIONE
Tritare i capperi con le foglie di prezzemolo, l’aglio ed il pane e ricavarne una salsa aggiungendo olio ed aceto così come nella ricetta dell’insalatina di seppie.Scottare i filetti interi su di una piastra bollente rosolandoli da tutti i lati.Affettare il filetto in un piatto da portata e condirlo con la salsa.
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