Sushi
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
100 g di filetto di pesce fresco (tonno, spigola, gamberi, etc...)
- 1 cetriolo o 1 avocado
- 4 fogli di alga (Nori)
- 500 g di riso bollito ed aromatizzato con aceto di riso giapponese
- 20 g di wasabi
- 50 g di zenzero salsa di soia
- guarnizioni varie
PREPARAZIONE
Bollire il riso giapponese con particolare ritualita': da acqua fredda metti il riso a cuocere e dopo la bollitura cuocere per altri 15 minuti. Metti a bollire 1/3 di tazza di aceto di riso, 4 cucchiaini di zucchero e 2 di sale. Appena alza il bollore, aggiungere al riso in cottura e mescolare con un cucchiaio di legno. Mettere a freddare il riso. Utilizzare la classica tovaglietta di bambù, disponendovi le alghe e tagliandole a misura. Vi si spiana sopra il riso, poi si aggiungono dei bastoncini di pesce e dei bastoncini di verdura, con poco wasabi, si arrotola avendo cura di lasciare una forma rotonda. Si taglia nella classica misura e poi si serve al tavolo con accanto wasabi e salsa di soia o dei pezzetti di zenzero.
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