Stracciatella paesana
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
un litro e mezzo di brodo di carne
5 uova di sicure provenienza
70 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata
sale e pepe
foglie di salvia fresche
PREPARAZIONE
Preparate il brodo di carne.Rompete le uova in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di noce moscata. Sbattete bene il composto con una frusta fino a quando gli ingredienti risulteranno perfettamente amalgamati. Portate a bollore il brodo di carne, versatevi a filo la crema di uova e parmigiano mescolando rapidamente con una frusta. Lasciate cuocere la stracciatela per 2 minuti, versatela in una zuppiera e servite ben calda. Non è necessaria l’aggiunta di altro parmigiano.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
