Per la spigola al curry: scaldare l'olio e soffriggere leggermente le erbe e gli aromi in ultimo aggiungere il pane grattugiato far tostare leggermente, aggiungere il brodo di pesce quanto basta per avere un composto omogeneo. Soffriggere lo scalogno tritato e la maggiorana aggiungere i piselli. Far insaporire 3\4 minuti e aggiungere il brodo di pesce ultimare la cottura (5 \ 8 min). Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa fluida. Arrotolare i filetti su se stessi formando una sorta di cono o turbante fermarli con uno stuzzica dente e riempire la parte inferiore con il composto alle erbe. Mettere i turbanti su foglio di carta da forno e cuocere a 180 gradi per 11 minuti. Mettere la salsa di piselli sul piatto unirvi il turbante e guarnire. Friggere gli spaghetti di riso crudi e il basilico per la guarnizione