Spiedini di pesce su riso caraibico
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Per il riso
- 400 gr di riso basmati
- 1 avocado coriandolo fresco
- 1 lime
- 1 dl di latte
- olio extra vergine d'oliva
- Per gli spiedini
- 10 mazzancolle
- 500 gr di pesce pavone
- 400 gr di seppie
- 400 gr di calamari
- 10 scampi
- 50 gr di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 100 gr di pan grattato
- 1 limone
- semi di finocchio
- olio, sale e pepe q.b.
- spiedini lunghi di legno
PREPARAZIONE
Pulire il pesce, tagliare il pesce a cubetti, condire i pezzetti con i semi di finocchio, limone, pan grattato e prezzemolo. Riempire gli spiedini con tutti i pezzi di pesce, cuocere in una griglia antiaderente. Cuocere il riso in acqua bollente salata e frullare l’avocado con il latte, la scorza e il succo di lime e il coriandolo. Condire il riso con la crema ottenuta. Servire riso e spiedini insieme.
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