Spiedini di pesce spada e scamorza
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
16 fette di pesce spada leggermente battute
1 scamorza affumicata
1 zucchina grande (per 20 rondelle in totale)
pangrattato misto ad erbe e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
olio extra q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
Salare e pepare le fettine di spada. Appoggiarvi sopra 1 fettina di scamorza e chiudere ad involtino. Spennellare d'olio e passare nel pangrattato. Infilzare 4 fettine su ogni spiedino alternando con fettine di zucchina fatte sbollentare per 5 minuti. Cuocere su una piastra ben calda o sul barbecue pochi minuti su ogni lato.
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