Spaghetti vegetali ricchi
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Spaghetti vegetali ricchi
- patate bianche grandi 4
- asparagi verdi 12
- palline di tartufo nero estivo in acqua (o fresco) 2
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavare gli asparagi, tagliare le punte, pelare le basi e tagliarle a rondelle, sbollentare le punte (lasciate intere) e le basi tagliate a rondelle in acqua gia' salata per pochi minuti. Per gli spaghetti vegetali ricchi: nel frattempo pelare le patate ed utilizzando l’apposta macchina spaghettatrice ricavare dalle patate i tagliolini di patate. Nel frattempo, scolare gli asparagi e farli saltare in una padella con un poco di olio extravergine di oliva. nella stessa acqua di cottura degli asparagi sbollentare i tagliolini di patate per pochi istanti, e farli poi saltare in padella insieme agli asparagi. Salare e pepare a piacere e porre nel piatto gli spaghetti vegetali. grattugiare a crudo,direttamente sui piatti, del tartufo nero estivo.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
