Spaghetti alla chitarra conci
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 grammi di spaghetti alla chitarra
10 foglie di menta
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
8 rametti di timo
6 rametti di maggiorana
100 grammi di pistacchi
40 grammi di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Lavate accuratamente tutte le erbe aromatiche, asciugatele e mettetele nel mortaio con lo spicchi d’aglio, i pistacchi, il sale e il pepe. Preparate un pesto aggiungendo lentamente l’olio, fino ad ottenere una salsa liscia, aggiungete il parmigiano mescolando con cura. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli, aggiungete un po’ di pistacchi tritati. Per velocizzare la ricetta potete preparare il pesto con il mixer.
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