Soute' di cozze e vongole
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Per il soute' di cozze e vongole
- 1 kg di cozze
- 1 kg di vongole veraci
- 2 bicchieri di passata di pomodoro
- 400 gr di pomodorini pachino
- 2 tazzine di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 tazzina di brandy
- sale e prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Per il soute' di cozze e vongole: in una padella far scaldare olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati e dopo un minuto la passata di pomodoro. Preparare un fondo di cottura scaldando olio, aglio tritato e peperoncino. Versare cozze e vongole, aggiungere un po’ di brandy, lasciar aprire i molluschi e aggiungere il sugo di pomodoro. Servire.
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