Sformato affumicato con cavolfiore romano
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 g di cime di cavolfiore lessate
80 g di provola affumicata
8 fette di pancetta affumicata
3 uova intere
100 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
burro q.b.
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
Per la salsa:
olio extravergine di oliva
100 g di cime di cavolfiore lesso
PREPARAZIONE
In un mixer da cucina mettete le cime del cavolfiore già lessate con le uova intere, la ricotta, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Imburrate 4 stampini e foderate con la pancetta affumicata, distribuite il composto e affondate un pezzetto di provola in ognuno.Cuocete a bagnomaria in forno a 170° per 30 minuti circa. Lasciateli intiepidire e sformateli.Servite con una salsa ottenuta frullando 100 g di cime di cavolfiore con olio extravergine di oliva.
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