Sformatini di orzo trevigiano e provola dolce
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 200 g di orzo perlato
- 100 g di provola dolce
- 1 radicchio trevigiano
- 50 ml di panna da cucina
- 750 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- 1/2 cipolla bianca
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sfogliate il radicchio, lavatelo e asciugatelo,quindi dividete la parte bianca da quella rossa. Tritate finemente la cipolla, unite la parte bianca del radicchio e lasciate stufare per qualche minuto a fuoco vivo con l’olio d’oliva. Unite l’orzo, precedentemente lavato, e fatelo tostare leggermente. Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. A metà cottura unite il radicchio rosso tagliato finemente e aggiustate di sale e di pepe. A cottura ultimata mantecate con i dadini di provola e la panna per cucinare. Ungete degli stampini monoporzione e riempiteli con l’orzo. Passate in forno per 5 minuti a 200 C. Sformate e servite decorando, a piacere, con una julienne di porro fritta per pochi secondi in olio di semi bollente.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
