Seppie e kiwi alla coque
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Seppie e kiwi alla coque per 4 persone
- 4 kiwi
- 2 seppie
- 2 limoni
- olio alle nocciole q.b.
- sale grosso e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavate e pulite le seppie, tagliatele a julienne e mettetele in una terrina con il succo di limone e l'olio alle nocciole. Tagliate il kiwi a meta', scavatelo eliminando la polpa dalla quale ricaverete delle fette. Riempitelo con le seppie condite e impiattate aggiungendo in ultimo un giro di pepe. L'olio alle nocciole si prepara così: 1/2 kg di nocciole per 1 litro di olio. Scaldate l'olio fino a 60 C-80 C quindi unite le nocciole e lasciatele per 12 ore. Filtrate tutto e utilizzate l’olio cosi' ottenuto.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
