Seppia scottata con carciofi marinati allo zenzero e mentuccia
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Seppia scottata con carciofi marinati allo zenzero e mentuccia
- 2 seppie di 300 g l’una
- 4 carciofi
- 1 radice di zenzero
- mentuccia fresca
- olio, sale q.b.
PREPARAZIONE
Seppia scottata con carciofi marinati allo zenzero e mentuccia: per le seppie, pulire le seppie, recuperare la parte bianca e tagliarla a julienne. Scottarle in una padella antiaderente. Per i carciofi, pulire i carciofi e tagliarli a julienne. Sbollentarli con acqua e aceto e dopo metterli a marinare con la mentuccia e lo zenzero candito. Pelare lo zenzero, tagliarlo a listarelle sottili, e sbollentarlo in acqua. Eliminare l’acqua di cottura e rimetterlo a bollire con acqua fresca e zucchero per 45 minuti. Per la finitura del piatto, mettere i carciofi al centro del piatto e adagiarvi sopra la seppia. Decorare con pepe rosa e menta.
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