Versare i tuorli interi con lo zucchero nel cestello dell’impastatrice poi avviarla e lasciarli montare. Quando il composto risulterà montato e spumoso, senza fermare l’impastatrice, aggiungere il porto a filo, versandolo lentamente in modo omogeneo.Togliere ora il cestello dall’impastatrice, appoggiarlo in un tegame con acqua calda e lasciar cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti.Togliere poi dalla fiamma e lasciar raffreddare.Prendere a questo punto il melone, sbucciarlo, dividerlo in due parti, pulire l’interno togliendo i semi poi tagliarlo grossolanamente a pezzi e metterlo in una ciotola.Cospargerlo di zucchero e rhum e lasciarlo marinare.Prendere ora la crema ed unirla alla panna montata, quindi amalgamarle delicatamente insieme con l’aiuto di una spatola di legno, facendo attenzione a mescolare partendo dal fondo della ciotola verso l’alto.Versare quindi il composto in uno stampo precedentemente rivestito con della carta oleata e porre il tutto nel congelatore per circa due ore.Prendere infine il melone precedentemente marinato e metterlo nel mixer, frullarlo fino ad ottenere una crema omogenea e tenerla da parte in una ciotola. A questo punto estrarre dal freezer il semifreddo, eliminare la carta oleata e tagliarlo a fette spesse, circa 3 cm poi, con l’aiuto di un cucchiaino, versare la crema di melone in un piatto da portata e adagiarvi sopra le fette di semifreddo.Guarnire infine con delle fragole e delle foglioline di menta fresca.