Sciatt
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 200g di farina di grano saraceno macinata fine
100 g di farina bianca
1 tazza di formaggio casera o bitto o comunque non stagionato
2 cucchiai di grappa secca
sale
olio d’oliva extravergine
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Fate una pastella che abbia la consistenza di una polentina con la farina bianca, quella di grano saraceno, la grappa, un pizzico di sale e con un po' d'acqua fredda.Lasciare riposare l’impasto per almeno un ora.Tagliate il formaggio a dadi e immergeteli nella pastella. Mettete sul fuoco la padella con l’olio d’oliva (180°) e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, versarvi una cucchiaiata di pastella per volta, badando che in ogni cucchiaiata ci sia almeno un dado di formaggio che con il calore filerà.Scolare le frittelle su carta assorbente da cucina e servite immediatamente.
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