Scarola imbottita
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
- 4 scarole di piccole dimensioni
2 uova
200 gr cacioricotta grattugiato
100 gr olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavare per bene le scarole, asciugarle e aprirle il più possibile. In una ciotola riunire le uova, il formaggio, e il pepe, mescolare il tutto. Con l’aiuto di un cucchiaio, dividere l’impasto e farcire il centro delle scarole. Richiudere e legarle con dello spago da cucina. In un tegame versare 1/2 bicchiere d’olio, adagiarvi le scarole, aggiungere 1 bicchiere d’acqua e coprire. Fare cuocere a fiamma moderata, rigirare di tanto in tanto fino alla cottura, a piacere sfumare con del vino bianco.
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