Scampi croccanti all’aneto, misticanza e panna acida
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 8 Scampi
- 100 gr Pan grattato
- 20 gr Aneto fresco
- 150 gr Misticanza
- Caviale di salmone (se disponibile)
- 1 bicchiere di brandy
- per la panna acida:
- 200 ml Panna
- 1 vasetto di Yogurt bianco
- Sale
- Succo di limone
PREPARAZIONE
Dopo aver pulito gli scampi dalla testa avendo cura di lasciare la coda, tritare l’aneto ed unirlo al pangrattato. Passare gli scampi nel latte e poi nel pangrattato all’aneto, cuocerli flambeggiando con del brandy. Per la panna acida, unire alla panna fresca lo yogurt e il succo del limone, salare e condire con questa salsa la misticanza. Montare il piatto decorando con caviale di salmone.
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