Scampi al vapore con agrumi
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 16 scampi freschi
1 pompelmo giallo
1 pompelmo rosa
2 arance
1/2 bicchiere di succo di agrumi misti
1 cucchiaino di amido di mais
2 tazzine di olio extra
sale q.b.
PREPARAZIONE
Aprire gli scampi tagliandoli per lungo a metà e cuocerli a vapore per 4-5 minuti.Pulire e tagliare gli agrumi.Unirli e condirli con olio.Scaldare del succo di agrumi in un pentolino.Aggiungere un po’ di amido di mais appena il succo bolle, girando con l’aiuto di una frusta.Adagiare la crema di agrumi sul piatto.Porre sopra gli scampi e infine l’insalata di agrumi.Condire con un po’ di olio e prezzemolo.Servire.
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