Scaloppine di vitello al marsala
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 g di polpa di vitello (coscio)
- 1 bicchiere di marsala
- 1/2 bicchiere d'olio
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- sale e pepe q.b.
- 1 pugnetto di uvetta
PREPARAZIONE
Battere le fette di vitello ed infarinale leggermente. Metterle a rosolare in una padella di ferro ed una volta rosolate passarle in una padella di alluminio, con un pezzetto di burro e sfiammare con la Marsala secca.Far ritirare in padella con un pizzico di farina se serve a restringere meglio la salsa, sale e pepe q.b., un pugno di uvetta fatta ravvivare nella Marsala.Note: usando una ottima Marsala, si nobilita questa semplice ed ottima ricetta dove prevale la salsa agrodolce con la carne.
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