Sauté di cozze, patate e rosmarino
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Sauté di cozze, patate e rosmarino
- 1 kg di cozze freschissime
- 2 spicchi di aglio
- salsa di pomodoro già pronta
- 1 rametto di rosmarino
- pepe bianco di prima macinatura
- 3 patate di media grandezza già lessate
- olio d'oliva extra-vergine
- 100 gr. di pan grattato
- vino bianco
- 1 bicchiere di brandy
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Sauté di cozze, patate e rosmarino: in una padella o in un wok fate scaldare l'olio, unite l'aglio tritato e fatelo rosolare. Nel frattempo lavate molto bene le cozze ed eliminate le impurita' all'esterno del mollusco. Unitele al fondo di aglio e fatele saltare per 5 minuti a fuoco vivo. Unite la salsa di pomodoro, il pane grattugiato, il vino e il brandy e fate consumare il tutto per 10 minuti. Aggiungete le patate lesse tagliate in dadolata media e il trito di rosmarino e saltate ancora per qualche minuto. Servite in pirofila, dopo aver pepato le cozze per bene e averle cosparse di prezzemolo tritato.
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