Mattia on tour a Lesbo: sardine salate all'olio
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Sardine salate all'olio
- 1kg sardine intere grandi
- 1 kg sale grosso
- Acqua nebulizzata
- Olio EVO
- peperoncino a piacere
PREPARAZIONE
Sardine salate all'olio: pulite le sardine, eliminate le interiora e copritele di sale completamente. Mettetele sopra un peso e fate uscire l'acqua. Ripetete la procedure 2/3 volte e lasciatele per almeno 3 giorni sotto sale in luogo fresco. Ogni tanto nebulizzate con un pò di acqua. Riprendete le sardine, sciacquatele e pulitele della testa e della coda. Servite con olio e peperoncino se amate un sapore piccante.
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