Salsa bourguignonne per la carne
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 kg di carne di manzo tagliata a dadi
- olio extravergine d’oliva
- 1 patata
- (necessario il fornello per fonduta e bourguignonne)
- 2 tuorli di uova freschissime
- olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- sale
PREPARAZIONE
Cuocere la carne nell'olio bollente e insaporirla con salse, a piacere. Suggeriamo la maionese "alla mantura", la salsa tartara, l'ajoli e la chantilly (vedi le singole ricette per le salse). Per tutte le salse la base è la maionese, che si prepara frullando insieme le uova, l'olio, il limone e il sale con il frullatore a immersione.
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