Salmone farcito allo zenzero
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
4 pezzi di salmone fresco
- 1 zucchina media
- 1 pezzetto di zenzero
- 1 rametto di finocchietto
- 1 noce di burro
- 200 g di germogli di soia
- 200 g di erbette
- 1 manciata di foglie di sedano
- sale q.b.
- pepe di Sechuan q.b.
- 2 cucchiai di salsa di soia
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Rosolate, in una padella antiaderente, una noce di burro con la zucchina tagliata a rondelle finissime, lo zenzero a fettine e il finocchietto tritato. Salate e pepate. Incidete nello spessore della polpa i tranci di salmone, aprendo una tasca da farcire con il soffritto di zenzero e zucchine. Chiudete il tutto con un filo di rafia, rimettete il pesce in padella e, a fuoco vivace, fatelo dorare da ambo i lati. In un'altra padella, scaldate un filo d’olio, versate le erbette tagliate a pezzi, i germogli di soia, le foglie del sedano, salate e una volta stufate, sfumate con la salsa di soia. Servite il salmone con le verdure, grani di sale marino e una spolverata generosa di pepe di Sechuan.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
