Rombo saltato con funghi misti
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- filetto di rombo a tranci g 500
chiodini sbollentati g 400
polpa di mela renetta g 100
un mazzetto di dragoncello e prezzemolo g 100
pangrattato
2 uova
burro
olio d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE
Salate i filetti di pesce, passateli nel pangrattato, nelle uova sbattute e friggeteli in un velo d'olio caldo. Saltate i funghi in padella con un filo d'olio caldo, sale, pepe e la mela a tocchetti, poi togliete il misto con il mestolo forato e unite nel fondo di cottura una grossa noce di burro e le erbe tritate finissime. Servite il rombo fritto con il sauté di funghi e mela, il tutto irrorato con il condimento alle erbe aromatiche.
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