Risotto arancia, seppie e peperoncino
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 320 g di riso carnaroli 10 g di burro 2 arance 30 g di parmigiano 300 g di seppie piccoline 1 scalogno 30 g di olio extra d'oliva 100 g di succo d'arancia brodo vegetale sale peperoncino secco q.b.
PREPARAZIONE
Rosola scalogno e scorza tritata, tosta il riso, sfuma con il succo d'arancia.Continua la cottura.Fare delle julienne di buccia d'arancia sbollentata e seppioline saltate in olio d'oliva.Verso fine cottura aggiungere metà delle seppioline, peperoncino e altro succo d'arancia.Mantecare. Decorare con seppioline e julienne ed una spolverata di peperoncino tritato.
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