Risotto dolce alla vaniglia
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Per 4 persone
- riso 320 gr
- burro 50 gr
- zucchero 100 gr
- 1 baccello di vaniglia
- 2 rossi d’uovo
- panna da montare
- zucchero di canna q.b.
- 1 tazza di latte e 1 tazza d’acqua
PREPARAZIONE
Mettiamo a bollire acqua e latte. In una pentola far sciogliere il burro, aggiungere prima la stecca di vaniglia, poi il riso da far cuocere con acqua e vaniglia che bollono. Montare a neve le chiare dell’uovo e sbattere i rossi con lo zucchero per ottenere lo zabaione. Montiamo la panna. Mantecare il riso con gli altri ingredienti: zabaione, panna e sopra la chiara montata con lo zucchero di canna in superficie e caramellare.
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