Riso orientale
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
300 di riso basmati lessato
3 uova
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di piselli
100 g di funghi champignons
20 code di gambero
1 cucchiai di burro
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di olio di semi
1 cipolla tritata
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con 1/2 cucchiaino di sale. In una pentola antiaderente fate saltare brevemente i piselli, i funghi lavati e tagliati a quarti, le code di gambero sgusciate con 1 cucchiaio di olio e la salsa di soia. Scaldate il resto dell'olio in un wok, aggiungete la cipolla e fate imbiondire, mescolando sempre, per circa un minuto. Versate poi le uova sbattute, abbassate la fiamma al minimo, strapazzatele con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete il riso ed il sale rimasto. Mescolate amalgamando il tutto, versate il resto degli ingredienti stufati e lasciate insaporire a fiamma vivace. Servite il riso ben caldo.
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