Rigatoni con striscie di calamari, verdure grigliate e tartufo
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 300 g di Pasta di Grano Duro
- 300 g di Calamari
- 2 Carote
- 2 Melanzane lunghe
- 2 Zucchine
- 2 Finocchi
- 30g di Tartufo di Bagnoli Irpino
- Olio extra vergine di oliva
- Un pizzico di sale su ogni ingrediente mentre si cucina
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a striscioline tutte le verdure. Pulire e lavare i calamari e tagliarli a striscioline. In una padella antiaderente mettere un cucchiaio di olio extra vergine e poi scottare prima le strisce di verdure e poi le strisce di calamari.Bollire la pasta e scolarla al dente. Condire la pasta con le verdure,servire in un piatto e finire con il tartufo.
di Oreste Romagnolodalla serie Casa Alice Natale
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