Ravioli di salmone e spinaci
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per la pasta:
200 g di farina
2 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per il ripieno:
200 g di salmone fresco
100 g di spinaci lessati e strizzati
150 g di formaggio robiola
olio extravergine di oliva q.b.
aneto q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preparate la pasta per i ravioli lavorando a lungo la farina con le uova e il cucchiaio di olio extravergine di oliva. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente; nel frattempo preparate il ripieno: passate al mixer il salmone (privato dalla pelle e dalle eventuali lische) con gli spinaci.Mettete il composto ottenuto in una terrina e lavoratelo con la robiola regolando di sale e di pepe. Tirate la pasta con l'apposita macchinetta e confezionate i vostri ravioli nella forma desiderata; fateli cuocere al dente in abbondante acqua salata e condite con dell'olio extravergine e se volete con un trito di aneto.
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