Ravioli alle mandorle in salsa di pomodori verdi
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
- 400 gr di ricotta di pecora
- 200 gr di mandorle
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 3 pomodori da insalata
- 2 pomodori verdi
- 4 uova
- 400 gr di farina
- sale pepe olio extravergine
PREPARAZIONE
Preparare la pasta con uova, farina e un pizzico di sale. Stenderla e copparla con il taglia pasta per dare forma al raviolo. Mettere ora nel cutter la ricotta, le mandorle, il sale e il pepe. Frullare e farcire la pasta. Rosolare ora a pezzettoni grossi la cipolla, l’aglio e i peperoni. Cuocere e frullare. Bollire i ravioli e saltarli nella salsa di pomodori verdi.
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