Ragu' di agnello
Primo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 porzioni di agnello già cotto
- 200 g di passata di pomodoro
- 2 peperoni
- 1 spicchio d'aglio
- 4 scalogni
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Fate dorare gli scalogni e l'aglio tritati con un filo d'olio, unite i peperoni tagliati a fette sottili e la foglia di alloro, unite la passata di pomodoro ai peperoni. Regolate di sale e una volta stufato il tutto per bene, riducete a pezzettini la carne già cotta dell'agnello. Unite la carne al resto del ragù, eliminate la foglia di alloro e aromatizzate con le foglioline di timo. Lasciate insaporire per qualche minuto e condite la pasta scelta con l'aggiunta di pecorino grattugiato.
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