Pomodori stufati con mozzarella
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
8 pomodori a grappolo maturi di medie dimensioni
4 piccole mozzarelle di bufala
4 cucchiai di patè di olive
4 cucchiai di olive nere piccole
4 rametti di basilico
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso orizzontale, scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e fate stufare i pomodori con la parte tagliata aderente alla padella per 5 minuti circa. Prendete le mozzarelle e tagliatele a fette piuttosto alte, posatele sulla metà dei pomodori e richiudeteli con il corrispettivo coperchio. Infilzate ogni pomodoro con uno stecchino in modo che non si muova, mettete il patè di olive nere in padella, le olive intere, il basilico, un filo d'olio e fate scaldare nuovamente per altri 3 minuti circa con il coperchio. Servite i pomodori con la salsa di olive in piccole ciotole o piattini guarnendo con foglioline di basilico fresco. Salate il tutto con grani di sale grosso marino.
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