Polpo alla greca
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 polpo di scoglio,
- 1 limone,
- 2 cucchiai di aceto bianco,
- 1 pizzico di origano secco o fresco,
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Svuotate la sacca del polipo rovesciandola, eliminate gli occhi e il becco. Lavatelo tenendolo sotto il getto dell'acqua corrente e strofinatelo bene. Mettetelo a lessare in una casseruola piena d'acqua, versate il succo del limone e l'aceto, chiudete con un coperchio trasparente e portate a bollore. Abbassate al minimo la fiamma, portate a cottura il polipo per 40 minuti senza mai aprire la pentola, ma scuotendola di tanto in tanto. Lasciate intiepidire, fatelo a pezzi e condite con del buon olio extravergine d'oliva, un pizzico di origano isolano e se serve salate.
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