Pollo alle pere di Mattia
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
4 fettine di petti di pollo
50g di uva sultanina
1 pera grande
farina
vino bianco secco
paprica
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Fate ammollare l’uvetta in acqua; sbucciate e tagliate a pezzetti la pera; versate 2 cucchiai di olio in una casseruolina; fatevi cuocere i pezzetti di pera a fiamma bassa; quando diventano morbidi e trasparenti unite l’uva sultanina e un pizzico di paprica; mescolate e spegnete; infarinate il pollo; fatelo cuocere in una padella con 2 cucchiai di olio; salate e rigiratelo facendolo cuocere da ambo i lati; unite 3 cucchiai di vino; alzate la fiamma e fate evaporare; disponete nei piatti individuali; versatevi la salsina con le pere e servite.
di Mattia Poggi
dalla serie Mattia Detto Fatto 6
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