Pollo in umido
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 pollo da 1,2 kg
- farina tipo "00"
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- passata di pomodoro
- cannella
- salvia, rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1-2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato
- poco brodo vegetale
- 400 gr di patate
- olio e.v. o
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate il pollo e tagliatelo in pezzi. Preparate un trito con la cipolla, il sedano, la carota e fatelo appassire dolcemente in una casseruola con olio e.v.o. Passate i pezzi di pollo in poca farina tipo "00" e rosolateli da entrambe le parti. Aggiungete la salvia, il rosmarino, la foglia d'alloro, bagnate con il vino bianco e continuate la cottura a fuoco dolce. A metà cottura aggiungete un pizzico di cannella, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, le patate già lavate, sbucciate e tagliate a pezzi, il prezzemolo, regolate di sale e pepe e ultimate la cottura bagnando al bisogno con poco brodo vegetale.
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