Bocconcini di pollo ai pinoli
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Bocconcini di pollo ai pinoli
- 500 g di petto di pollo
- 130 g di pancarre'
- 50 g di pinoli
- 10 foglie di menta
- 10 g di finocchietto
- 2 rametti di prezzemolo
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 uova
- 100 g di farina
- Olio per friggere
- Sale
PREPARAZIONE
Per i bocconcini di pollo ai pinoli: metette nel mixer il pane spezzettato, pinoli, menta, finocchietto, prezzemolo e parmigiano. Frullate tutto fino ad ottenere un composto fino ed omogeneo. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e versate la farina in un piatto. Tagliate il petto di pollo a tocchetti, passtaeli nella farina, passateli nell'uovo battuto e infine nel trito aromatico. Friggete il pollo in olio ben caldo, Scolateli su carta assorbente e servite accompagnando con insalatina mista.
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