Pollo agli agrumi e zafferano
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- 1 pollo a pezzi di medie dimensioni
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 testa d'aglio
2 foglie di alloro
la scorza di 3 arance e 2 limoni
2 bustine di zafferano
2 chiodi di garofano
4 grani di pepe nero
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
PREPARAZIONE
Fate dorare i pezzi di pollo in una casseruola con l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato. Unite i chiodi di garofano, i grani di pepe, le scorze degli agrumi tagliati a listarelle; salate, sfumate con il vino bianco e aromatizzate con lo zafferano. Sistemate al centro della padella in mezzo ai pezzi di pollo, la testa d'aglio e le foglie di alloro, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa. Servite con verdura cotta a vapore e fette di pane su cui spalmerete gli spicchi d'aglio cotti.
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