Pizza Vesuvio e calzone fritto
Pane pizza e focacce
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 g di acqua
600 g di farina 00
300 g di farina di kamut
3 g di lievito
100 g di Criscito
20 g di sale
1 cucchiaio di strutto
2 cucchiaini di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
prosciutto 150 g
pomodoro 500 g
mozzarella di bufala 400 g
basilico q.b.
PREPARAZIONE
Impastare acqua, farine, lievito e criscito, aggiungere lo strutto e lo zucchero e olio. Formare una palla, lasciarla lievitare ben coperta per 2 ore almeno, dividere l’impasto in piccole forme, lasciar lievitare ancora un’ora, ed avviare la preparazione della pizza. Stendere a mano (senza il matterello) dei dischi di pizza, lasciando il bordo esterno più alto. Condire metà pizza con con pomodoro, mozzarella, e basilico. L’altra metà riempirla a piacere come un calzone, ad esempio con mozzarella e prosciutto, ripiegarlo a metà e infornare, servire subito.
Per il calzone fritto, stendere lo stesso impasto, riempirlo con ingredienti a piacere e friggerlo finché non è ben dorato in olio caldo.
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