Petto di pollo al limone
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
petti di pollo g 600
- piselli sgranati g 300
- panna fresca g 60
- un limone
- uno scalogno
- foglie di limone non trattate
- burro
- olio d'oliva
- sale
PREPARAZIONE
Passate in padella i piselli in un velo di olio con lo scalogno a fettine. Quando saranno morbidi, frullateli e passateli al setaccio. Unite al purè la panna e salatelo. Dividete i petti di pollo in grossi filetti e rivestitene entrambi i lati con le foglie di limone (3-4 per filetto). Uniteli in padella con una noce di burro, copriteli e lasciateli cuocere per 12-14', girandoli a metà cottura. Serviteli a fette, sulle foglie di limone, conditi con un intingolo ottenuto deglassando il fondo di cottura con il succo di limone. Accompagnateli con la crema di piselli.
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