Petto d'anatra con salsa ai lamponi
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 petti d'anatra
300 g di lamponi freschi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 noce di burro
1 cucchiaio di Erba cipollina
1/2 bicchiere di Marsala
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Frullate i lamponi e passate al setaccio per eliminare i semini.Scaldate l'olio e il burro in una padella antiaderente, unite l'erba cipollina tagliata finemente e rosolate i petti d'anatra dalla parte della pelle, rigirate e procedete alla cottura dell'altro lato. Versate il marsala fate evaporare a fiamma vivace e a questo punto, togliete i petti e avvolgeteli in carta di alluminio. Intanto nella stessa padella di cottura della carne, unite il succo di lamponi, regolate di sale e se fosse agra, un cucchiaino di zucchero. Scaloppate il petto in un piatto e versate a filo un cucchiaio di salsa ai lamponi. Accompagnate con del purè di patate caldo.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
