Pesce spada alla siciliana, caponatina di verdure

Secondo di pesce

TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min

DIFFICOLTA: Media

INGREDIENTI

Pesce spada alla siciliana, caponatina di verdure
500 g di tranci di pesce spada tagliati fini - 1 centimetro
80 g di olio d'oliva
400 g di pan grattato
100 g di capperi
1 mazzo di prezzemolo
60 g di pecorino romano grattato
sedano
6 pomodori
50 g di olive nere
sale e pepe.
Per la caponatina
1 zucchina
1 melanzane
1 peperone giallo e uno rosso
uvetta e pinoli q.b.
1 bicchiere di vino bianco
olio extra q.b.
sale pepe q.b.

PREPARAZIONE

Pesce spada alla siciliana, caponatina di verdure: tagliare i tranci di spada a metà e rosolare in poco olio. A parte impastare il pan grattato con i capperi, le olive nere, il prezzemolo tritato, il pecorino e un pò d'olio d'oliva. Coprire il pesce spada con la panatura e continuare a cuocere. In un padellino scaldare l'olio, rosolare il sedano e il pomodoro a cubetti, ottenendo una salsina. Tagliare le restanti verdure a cubetti e rosolare in poco d'olio, aggiungere l'uvetta, i pinoli e aggiustare di sale. Sfumare con il vino bianco e cuocere 5-6 minuti. Servire lo spada con la salsina di pomodoro e la caponatina di verdure calda vicino. Se desiderate provare questo piatto vi consigliamo la cucina tipica dei ristoranti della Sicilia