Pesce spada alla griglia, pomodorini confit e spinaci saltati
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 tranci di pesce spada
- 8 pomodorini
- 150 g di spinaci a foglia piccola
- 10 g di zucchero
- 1 cucchiaio di origano e menta secca
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pulire il pesce spada e ungerlo con poco olio d’oliva. Scaldare una piastra o griglia sul fuoco. Preparare i pomodorini confit mettendoli interi e spolverati di sale e zucchero e infornarli su carta forno a 140°C per 8 minuti. Saltare le foglie di spinaci con uno spicchio d’aglio quindi condire con sale e pepe. Appoggiare sulla piastra incandescente lo spada e cuocerlo ambo i lati. Mescolare le erbe secche con un po’ d’olio d’oliva quindi cospargere il tutto a crudo una volta servito nel piatto.
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