Per il brodetto è d'obbligo usare un tegame basso e largo di terracotta. Tagliate a fettine la cipolla e mettetela a soffriggere in abbondante olio e peperoncino poi irrorate con un bicchiere di aceto. Lasciate evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i pomodori pelati e unite subito le seppie (naturalmente precedentemente pulite) a pezzi salate e lasciate cucinare per circa 20 minuti, questo pesce necessita di maggior tempo di cottura. Nel frattempo pulite tutti gli altri pesci e divideteli in grossi pezzi. I crostacei non dovranno essere sgusciati, così come per le cozze e le vongole. Quando le seppie saranno cotte iniziate ad aggiungere i vari pesci naturalmente quelli con le carni più sode, poi quelli più delicati. Per ultimo unite i crostacei e i frutti di mare, fate cucinare finché questi ultimi non saranno dischiusi. Infine aggiungete del prezzemolo tritato fresco e portare in tavola con la pentola di cottura. Servite il brodetto ben caldo accompagnato con del pane tostato.