Penne al farro con verdure di stagione e pane tostato
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 90 gr penne al farro
- 10 gr cipolla
- 120 gr verdure di stagione
- q.b. olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- pan grattato
- vino bianco
- chips di pane (fetta di pane sottile tostata)
PREPARAZIONE
In una padella far soffriggere la cipolla con un po' di olio, sfumare con del vino bianco. Aggiungere le verdure di stagione tagliate a cubetti e saltare alcuni minuti senza aggiungere liquido. Portare a cottura con del brodo vegetale. Tostare in una padella antiaderente il pane grattato con olio e pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata al momento dell’ebollizione. Scolare al dente e ultimare la cottura in padella. Togliere dal fuoco ed aggiungere il pan grattato. Servire calde, guarnendo con una chips di pane.
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