Programmiamo il forno selezionando la funzione "ventilata". Selezionare la temperatura 190° e la durata. Avviamo il preriscaldamentoIniziamo a preparare la ricetta, mettendo sul fuoco una pentola con l'acqua e sale grosso.Portarla ad ebollizione ci servirà per la cottura dei broccoli.Nel frattempo che l'acqua bolla andiamo a pulire i broccoli ed i cavolfiori. Tagliare gli ambedue ortaggi in piccole rosette eliminando le parti dure.Avremmo l'accortezza di sminuzzare ulteriormente le rosette di cavolfiore. Tenere il tutto in due ciotole separate. Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, immergervi i broccoli precedentemente mondati. Appena i broccoli sono cotti, li togliamo dall'acqua e li raffreddiamo in una ciotola con acqua e ghiaccio.Rimuoverli quindi dalla ciotola ed asciugarli su di un piatto con carta assorbente e tenerli poi da parte.Mettere ora una casseruola i cavolfiori sminuzzati, aggiungervi la panna, il sale, il latte e il pepe nero. Cuocere il tutto a fuoco moderato fino a creare un composto ed omogeneo.Frullarlo poi nel mixer e versarlo in una ciotola. Regolare il condimento di sale e pepe.Aromatizzare inoltre con un po' di noce moscata grattugiata. Appena il composto è freddo, unire le due uova intere e con l'aiuto di una frusta, amalgamare il composto stesso fino a farlo risultare completamente omogeneo.Imburrare ora uno stampino monoporzione. Versarvi il composto ed unire alcune cime di broccoli precedentemente sbollentate. Eseguire lo stesso procedimento per gli altri stampi. Accomodare quindi gli stampi su una placca da forno. Questo pasticcio di broccoli e cavolfiori va infornato, per 20 minuti con il forno preriscaldato a 190° a funzione ventilata.Quando il pasticcio sarà cotto toglierlo dallo stampo ed accomodarlo su di un piatto da portata. Guarnire, infine il piatto con le altre cimette di broccoli, un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargervi del pepe nero, macinato al momento.