Pasta fresca
Piatto base
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 kg di farina 00
- 8 uova intere
PREPARAZIONE
A fontana, nel mezzo ci si rompono le uova e con una forchetta si iniziano a sbattere e a incorporare man mano la farina circostante. Poi si passa a lavorarla con le mani, rendendola elastica. Poi si prende il matterello e si comincia a tirarla fine fine, finchè non nasce un gran bel sole giallo sulla spianatoia. Meglio lavorarla a porzioni non troppo grandi, si lascia un po’ asciugare e poi la si taglia col coltello a striscioline che si infarinano un po’ per non farle incollare una con l’altra.
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