Maltagliati e fagioli
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Maltagliati e fagioli
- 1/2 Kg di fagioli borlotti
- 200 gr. maltagliati
- 2 coste di sedano
- una carota
- una cipolla bianca
- basilico a piacere
- olio
- 3 etti pomodori pelati
- pepe nero
- 2 dadi.
PREPARAZIONE
Per la ricetta dei maltagliati e fagioli: fare i maltagliati, mescolando farina e uova. Stendere la pasta, tagliare i maltagliati. Soffriggere gli odori tritati in un tegame possibilmente di terracotta e aggiungere i pomodori schiacciati. Fare insaporire per qualche minuto. Aggiungere l'acqua q.b. e i dadi. Quando bolle unire i maltagliati. Nel frattempo frullare l'altra metà dei fagioli con poca acqua di cottura. A cottura ultimata aggiungere la crema di fagioli.
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