Si mette in una terrina il miele, lo zucchero, il bicarbonato, un cucchiaino d’anice stellato e si mescola il tutto. Continuando a rigirare, si versa sopra l'acqua bollente sopra al composto.Si unisce poco per volta la farina facendola scendere lentamente a pioggia e si lavora energicamente il composto con un cucchiaio di legno. Si aggiunge al composto l'uva di Corinto (precedentemente strizzata), le mandorle, i pinoli, il cedro, il cioccolato, una presa di cannella in polvere ed un pizzico di sale. S’imburra una tortiera del diametro di 20 cm e vi si versa il composto, livellandone la superficie sulla quale si distribuiranno le scorze d'arancia candita.Passare in forno già caldo (190 °) e lasciar cuocere il dolce fino a quando diventerà di un bel colore dorato scuro. Estraetelo dalla tortiera e quindi lasciatelo raffreddare completamente, prima di servirlo in tavola.