Setacciate la farina con il lievito lasciandola cadere dentro ad una ciotola, unite il sale, lo zucchero e diluite con il latte. Unite l'uovo intero, lo yogurt e lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia. Lasciate riposare l'impasto coperto in frigorifero per 3 ore circa o meglio per una notte intera. Al momento di preparare i pancakes,scaldate per bene una padella antiaderente, passate un tampone unto d’olio e versate un mestolino di impasto che allargandosi dovrà formare delle focaccine. Lasciate cuocere per 3 minuti per lato almeno fino a quando non si formeranno delle bolle. Girate le focaccine con una spatola e lasciate cuocere anche dall’altra parte. Tenete i pancakes al caldo dentro al forno mentre preparate gli altri e servite con dello sciroppo d’acero o semplicemente con burro e marmellata o gelatina di frutta.