Cuocere la carne per 25-30 minuti in acqua bollente.Mettere aglio in olio bollente, aggiungere gamberi e cozze e cuocere a fuoco vivace. Dopo 4-5 minuti aggiungere il brandy e dopo averlo fatto evaporare spegnere.In una seconda padella aggiungere la cipolla tagliata finemente in olio bollente. Mettere i peperoni, dopo 4-5 minuti aggiungere i piselli sbollentati e cuocere per altri 2 minuti. Infine aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, privati dei semi e cuocere per altri 2 minuti. Unire le cozze e gamberi, aggiungere del brodo e cuocere il tutto per 1 minuto circa.Unire tutti gli ingredienti in una wok con altro brodo e il riso pilaf, aggiungere la carne utilizzata per fare il brodo e cuocer e per 4-5 minuti. Unire il pesce con le verdure e cuocere fino a far asciugare il brodo.Servire.